La gastronomía vietnamita es una mezcla única de influencias chinas, francesas y del sudeste asiático. Si os gusta descubrir sabores como a nosotros, encontraréis unos platos llenos de sabor en una de nuestras gastronomías favoritas del mundo. No saldréis de este artículo sin saber qué comer en Vietnam, sus platos típicos que os van a encantar.
Lo que hace especial a la comida vietnamita es su frescura a través de sus hierbas (menta, cilantro) y sus ingredientes. Es uno de los imprescindibles de Vietnam de los que no hay que perderse, entre otras muchas cosas que ver en una ruta por el país vietnamita. Desde el norte con su suave Pho, hasta el sur con sus notas más dulces, recorrer Vietnam a través de sus platos es como viajar por su historia y cultura. ¡Buen viaje y buen provecho!
Comida típica de vietnam. 10 platos imprescindibles
Los platos típicos de Vietnam mezclan dulce, salado, ácido, amargo y picante… es un festival en el paladar. Igual que otras cocinas (primos cercanos pero con identidad propia) como la tailandesa, la de Malasia o en Singapur, nos deleitamos probando su comida local. Pero sus orígenes e historia, igual que en otros países, son únicos y dotan la comida típica de Vietnam de una diferenciación que la hace para nosotros una de las mejores gastronomías del mundo.
1. Pho: el plato nacional de Vietnam
Este plato lo vais a ver hasta en la sopa, y nunca mejor dicho (perdón por el chiste malo). Y es que es un caldo de fideos de arroz, que puede ir acompañado de ternera o pollo, con hierbas frescas (cilantro, albahaca) además de aromáticos como anís, canela, lima, chili… es un repertorio tan personal como las variedades que os vais a encontrar. Está buenísimo porque el caldo es riquísimo. Y es tan y tan nacional, ¡que veréis a mucho tomándolo hasta en el desayuno!
2. Banh Mi: el bocadillo de baguette de los franceses
Sí, los franceses trajeron y dejaron algo de legado, como suele pasar en países que fueron colonia, como en este caso Francia en el siglo XIX. Vietnam heredó las baguettes, y si no tienes contexto, la primera vez que ves un tenderete en medio de una calle perdida piensas que te has perdido algo. Pero no, tiene todo el sentido. Los sandwich son un plato típico nacional vietnamita que comer. Bocadillos de baguette relleno de carne, paté, vegetales encurtidos y hierbas frescas, una mezcla de sabores única que combina lo mejor de ambas culturas. Si os preguntan qué comer en Vietnam, pues les decís, un bocadillo…
3. Goi Cuon: los Rollitos vietnamitas auténticos
Son unos rollos de papel de arroz que son tan finos que se transparenta su interior: rellenos de camarones, cerdo, fideos de arroz y verduras frescas, servidos con salsa de maní o de pescado. A nosotros nos fliparon. Saludables y ricos. Estos vietnamitas sí que saben. También está la versión frita, que sería el Cha Gio. A veces, incluso te traen los ingredientes y los enrollas tú.
También probamos unos spring rolls (rollitos de primavera) en Hoi An que estaban buenísimos, como su pinta.
4. Bun Cha: típico del norte
Plato de carne de cerdo asada acompañada de fideos de arroz, hierbas frescas y una salsa para mojar, muy popular en el norte de Vietnam. Simple pero rico. A veces no hace falta complicarse, y veréis muchos platos así de simples. Carne y verduras.
5. Cao Lau: especialidad de Hoi An
Un plato de fideos gruesos (de los que nos gustan) servidos con cerdo asado, verduras y hierbas frescas, característicos de la región de Hoi An y preparados con agua de pozo tradicional, o eso dicen. También lleva picatostes.
6. Banh Xeo: la crepe
Crepe crujiente de harina de arroz, como si fuera un taco (para que nos entendamos) rellena de camarones, cerdo, brotes de soja y cebolletas, doblada y servida con lechuga y hierbas. Muy buena, para mojar, cómo no, en salsa de soja o de pescado.
7. Mi Quang: plato de celebración
Un plato típico que comer en Vietnam para festividades. Son fideos de color amarillo brillante servidos con una mezcla de carne, gambas y hierbas, acompañados de una sopa ligera y cacahuetes tostados.
8. Che: el postre curioso
Postres que comer en Vietnam? Este postre no es apto para todos a priori, pero que tiene su encanto, y lo mejor, su autenticidad. Es como un puding, pero a veces puede ser más líquido. A base de leche de coco y hielo, acompañado de judías, aunque puede llevar más ingredientes. ¿Lo probarás?
9. Café vietnamita: sabor intenso de Vietnam
Preparan un café con leche condensada (café sữa đá) y el café con huevo (cà phê trứng), dos tipos de café muy populares en el país (preguntad antes cómo lo preparan). Si sois cafeteros, aparte de que Vietnam es el segundo país del mundo exportador de café, quizá os conviene probar estas preparaciones más especiales.
10. Cerveza
Quizá de los sitios que visitaréis con la cerveza más barata. Vale la pena aprovecharla, además no está para nada mala. Y vereis recetas, tanto de bebida como comida, preparadas con cerveza. Cerveceros, es vuestro lugar para hacer una cata, a ver qué os parece.
Si es cierto que probamos otra comida, quizá no categorizada como típica, especialmente en paradas callejeras o en mercados de comida. Degustamos marisco, platos con pescado, helados, dulces, comida de influencia china o tailandesa como gyozas, etc. Os perderéis en la oferta, eso seguro.
Si sois como nosotros que además de comer os gusta cocinar y aprender platos nuevos, os recomendamos que hagáis un curso de cocina. Nosotros hicimos uno en Hoi An y fue una experiencia muy chula porque además de cocinar las recetas más típicas fuimos al mercado local a comprar y después de cocinar nos dejaron probar otros platos más atípicos. ¡Hasta bicho o gusanos o ranas!
Esperamos que esta pequeña selección de platos típicos que comer en Vietnam os haya orientado para vuestro viaje, y así gocéis de lo lindo comiendo. Lo vais a recordar, eso seguro.
¡Venga Ciao!